Нужна ли медицинская книжка для обучения карвингу?

Фруктовый карвинг иначе называется фигурной резкой и является одной из отраслей кулинарного искусства. Состоит он в создании из овощей и фруктов изысканных украшений для блюд. И хотя в Европе и в России он получил популярность недавно, в Азии этому ремеслу исполнилось уже много сотен лет. Объясняется это просто – на Востоке не было такого разнообразия продуктов, как в Европе, и кулинары тщательно маскировали вкус одних и те же продуктов с помощью приправ и комбинаций. Иногда бывает невозможно угадать ингредиенты, увидев и даже попробовав карвинг из фруктов.

Наиболее преуспели в этом тайские мастера. Сегодня карвингу можно обучиться с помощью специальных книг и фильмов. От вас не потребуется никаких документов, лишь желание и небольшой набор особых кухонных инструментов для вырезания фигурок. Если же вы собираетесь работать по этой специальности в ресторане, вам, безусловно, потребуется медицинская книжка и, скорее всего, лучше будет пройти курсы сервировки.

Ну, а в случае необходимости, можете отправиться прямо в Таиланд, где кулинары откроют вам все тайны фигурной резки.

Категории